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黑豆的功效详解与作用科普及食用方法和技巧

2021-04-06 20:12:34 字号:

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,别名乌豆、黑大豆、冬豆子。全国各地均有栽培。

黑豆含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、异黄酮类、大豆黄酮苷,染料木苷、皂苷有大豆皂醇A、B、C、D、E五个苷元,尚含胆碱,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、亚叶酸、泛酸、唾液酸、生物素等。有报道大豆黄酮和染料木素有雌激素样作用,大豆黄酮对离体小鼠小肠有解痉作用。常期服食大豆可使肌细肤白。

1.黑豆滋阴补肾、利水。适用于肾虚腰痛、肾虚消渴、水肿等。

2.黑豆有祛风、解毒之效。适用于妇女产后受风、小儿丹毒,以及解药物中毒等。

3.黑豆经不同的加工方法可制作大豆黄卷、豆豉等中药。

煮食、煎汤服,或入丸、散服用。生用、煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化。
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